ダイエットレシピ：女性専用ダイエット・トレーニングフィットネスジム［ボディリペア］

ボディリペア青山

東京都港区南青山3-4-8 トレディカーサB1F/[アクセス]表参道駅8分・外苑前駅5分

季節野菜のバーニャカウダ（1人分／309kcal　塩分1.7g）

エネルギー	309kcal
調理時間	20分
塩分	1.7g前後
野菜摂取量	100g

• オリーブオイルが味の決め手
• ほとんどの野菜と相性ぴったり
• ヘルシーなおつまみに
• 旬の野菜をたっぷりおつまみにもgood!

健康ＭＥＭＯ

バーニャカウダソースは、野菜そのものの味を引き立ててくれる、便利なソースです。
レストランでオーダーすると、難しそうなレシピに思えてしまうのですが、作り方は至ってシンプル。クリーミーなソースにするには、ソースの完成間際に生クリームを大さじ2加えて混ぜます。
※カロリーと塩分量は、ソース全てを食べきった場合です。多めにソースを作っても保存がきくので、パスタや炒め物の味付けなどに使い回せますよ。

作り方

• 1. にんにくは皮をむいて縦に半分に割り、真ん中の芽を外します。
• 2. にんにくを牛乳で柔らかくなるまで煮ます。（臭い予防のため）柔らかくなったら、オリーブオイルの中に入れ、フォークの背で細かく潰します。
  クリーミーなソースがお好みの場合、フードプロセッサで混ぜても良いです。
• 3. オリーブオイルを火にかけ、細かく切っておいたアンチョビを潰しながら混ぜます。
• 4. アンチョビが溶けてきて、馴染んできたらソースの出来上がりです。
• 5. 野菜類は生食できるものは良く洗って、アクの強いものは軽く下湯でしておきます。
• 6. テーブル上でソースを付けながら召し上がってください。