ダイエットレシピ

切干大根の梅サラダ(1人分/95kcal 食物繊維0.15g)

切り干大根の梅サラダ
エネルギー 95kcal
調理時間 15分
食物繊維 0.15g
野菜摂取量 27g
  • 梅のクエン酸で疲労回復
  • 乾物で手軽に食物繊維
  • 雨降りで買い物が億劫なときでも、家にある乾物を上手に利用

健康MEMO

夏に近づくにつれて、野菜の料理がサラダや酢の物などの柔らかく比較的噛みごたえの少ないものが増えてきます。

また、そうめんや冷やし中華など、食事を麺類の単品で済ませてしまうことも多くなりがち。そんな時は、乾物を使った「もう1品」の副菜で栄養のバランスをとりましょう。食物繊維が不足すると便秘しやすくなります。

また、たんぱく源のおかずが少ない時には、ササミをプラスすると更にバランスUPするのでお勧めです。

材料 2人前

切干大根 25g〜30g
かいわれ大根 1/2パック
梅干し 1個
ごま(いりごま) 小さじ1
ポン酢 大さじ2と1/2
マヨネーズ 小さじ2

作り方

  • 1. 切干大根は、ボウルにキッチンばさみで切りながら入れ、熱湯をかけて戻します。
  • 2. 水を吸って、戻ってきたところで流水で2~3回よく揉み洗いして、水分を絞ります。
  • 3. かいわれは半分に切って、切干大根と和えます。梅干しは種を除いて細かくたたき、いりごまとマヨネーズとで、よく混ぜておきます。
  • 4. 食べる直前にポン酢をかけます。

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